Ο Στάθης Γκότσης σπούδασε Ιστορία στο Ιστορικό Αρχαιολογικό του ΑΠΘ. Υπηρέτησε για πάνω από τριάντα χρόνια στο Υπουργείο Πολιτισμού, αρχικά στο Κέντρο Εκπαιδευτικών Προγραμμάτων και στη συνέχεια στο Βυζαντινό & Χριστιανικό Μουσείο, µε κύριο τομέα απασχόλησης τη μουσειακή εκπαίδευση. Έχει σχεδιάσει και υλοποιήσει πληθώρα μουσειακών ερμηνευτικών/εκπαιδευτικών προγραμμάτων για σχολικές αλλά και ευάλωτες πληθυσμιακές ομάδες (ΑμεΑ, μειονοτικές ομάδες, ψυχικά ασθενείς, ηλικιωμένους, φυλακισμένους, πρόσφυγες).

Μεταξύ άλλων ήταν επιστημονικός υπεύθυνος του προγράμματος Ο πολιτισμός ως μέσον κοινωνικής ένταξης – μια διαπολιτισμική προσέγγιση (ΥΠ.ΠΟ., 1994-1998), καθώς και των δράσεων Τσιγγάνοι στο Βυζαντινό Μουσείο (διακρατικό έργο συνεργασίας «Roma routes», 2010-2012) και Με τους Ρομά στο μουσείο (2013-2014).

Είναι µέλος του κύριου διδακτικού προσωπικού του Ινστιτούτου Επιμόρφωσης του Εθνικού Κέντρου Δημόσιας Διοίκησης και Αυτοδιοίκησης (ΙΝΕΠ/ΕΚ∆∆Α). Έχει διατελέσει µέλος της Εκτελεστικής Επιτροπής της ΑΔΕΔΥ και της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εργαζομένων Υπουργείου Πολιτισμού (ΠΟΕΥΠΠΟ), πρόεδρος και γενικός γραμματέας του Ενιαίου Συλλόγου Υπαλλήλων ΥΠ.ΠΟ. Αττικής, Στερεάς και Νήσων, καθώς και µέλος του Δ.Σ. του Συλλόγου Ελλήνων Αρχαιολόγων.

Έχει επιμεληθεί τον τόμο Ροµά – Ιστορικές διαδρομές και σημερινές αναζητήσεις (ΥΠ.ΠΟ. – ΒΧΜ 2014). Άρθρα του, κυρίως για θέματα πολιτιστικής διαχείρισης, φιλοξενούνται στις εφημερίδες Η Αυγή, Η Εποχή, Πριν, στο TVXS και στην εφημερίδα Documento, µε την οποία έχει μόνιμη συνεργασία από το 2025.

Από τις εκδόσεις Τόπος κυκλοφορεί το βιβλίο του, Μουσείο, εκπαίδευση και κοινωνία (Απρίλιος 2026).