Ο Σπύρος Σακελλαρόπουλος σπούδασε στο Τμήμα Κοινωνιολογίας του Παντείου Πανεπιστημίου (1989) και έκανε μεταπτυχιακές σπουδές στο Πανεπιστήμιο Paris VIII (DEA στην Πολιτική Κοινωνιολογία, 1992, και Ph.D. στην Πολιτική Κοινωνιολογία, 1995). Είναι Καθηγητής στο Τμήμα Κοινωνικής Πολιτικής του Παντείου Πανεπιστημίου, στο γνωστικό αντικείμενο Κράτος και Πολιτική Θεωρία. Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα στρέφονται στη θεωρία του κράτους, στη μελέτη της νεοελληνικής και κυπριακής κοινωνίας και στη θεωρία της ανάπτυξης του καπιταλιστικού τρόπου παραγωγής.

Πάνω στα ερευνητικά του ενδιαφέροντα έχει συγγράψει τα βιβλία: Pouvoir Politique et Forces Sociales en Grιce d`Aujourd` hui (1974-1988), (Septentrion, 1999), Τα αίτια του απριλιανού πραξικοπήματος. 1949-1967: Το κοινωνικό πλαίσιο της πορείας προς τη δικτατορία (Νέα Σύνορα- Α.Α. Λιβάνης, 1998). Η Ελλάδα στη μεταπολίτευση (1974-1988). Πολιτικές, Οικονομικές, Ιδεολογικές όψεις της ελληνικής πραγματικότητας (Νέα Σύνορα- Α.Α. Λιβάνης, 2001). Αναδιάρθρωση και εκσυγχρονισμός. Κοινωνικοί και πολιτικοί μετασχηματισμοί στην Ελλάδα της δεκαετίας του 1990 (σε συνεργασία με τον Παναγιώτη Σωτήρη) (Παπαζήσης, 2004). Ο Μύθος της Παγκοσμιοποίησης και η πραγματικότητα του Ιμπεριαλισμού (Gutenberg, 2004). Επίσης έχει γράψει σειρά άρθρων στα ελληνικά, στα αγγλικά, στα γαλλικά και στα ισπανικά.

Μαζί µε τον Αντώνη Μωυσίδη έχουν επιµεληθεί τον συλλογικό τόµο: Η Ελλάδα στο 19ο & 20ό αιώνα, 2010, Αθήνα: Τόπος. Άρθρα του έχουν δηµοσιευθεί στα ελληνικά, στα αγγλικά, στα γαλλικά και στα ισπανικά.

Από τις εκδόσεις Τόπος κυκλοφορούν:
Νεπάλ: Εθνότητες, κάστες, τάξεις στην κορυφή του κόσμου, 1769-2008 (Τόπος 2013)
 Κρίση και κοινωνική διαστρωμάτωση στην Ελλάδα του 21ου αιώνα ( Τόπος 2014) 
Έτσι αγαπάμε εμείς την Ελλάδα: Πλήρη πρακτικά και ιστορικό των δικών Μπελογιάννη- Τα σήματα Βαβούδη  Σπύρος Σακελλαρόπουλος(επιμέλεια) & Γρηγόρης Σακελλαρόπουλος (έρευνα) (Τόπος 2016)
Ο Κυπριακός Κοινωνικός Σχηματισμός (1191-2004): Από τη συγκρότηση στη διχοτόμηση (Tόπος 2017)
Η εξέγερση του 1931, η στάση του Κοµµουνιστικού Κόµµατος Κύπρου και η Γ΄ ∆ιεθνής: Mέσα από τα επίσηµα έγγραφα της Κοµµουνιστικής ∆ιεθνούς  (Σπύρος Σακελλαρόπουλος & Μανώλης Χουµεριανός, Τόπος 2021)
Ιστορία του Κομμουνιστικού Κόμματος της Κύπρου (1923-1944): Η χαραυγή του Κυπριακού Κομμουνιστικού Κόμματος (Tοπός 2023).